bir orta doğu mezesidir.nohut,limon suyu,kırmızı biber,kimton,tuz,sarımsak ve zeytin yağı ile yapılır.

(bkz:hummus)
nohut iyice yumuşak olana kadar haşlanır, kabuklarından ayıklanır ve püre haline getirilir, içine biraz tahin, zeytinyağı, sarımsak, kimyon, limon suyu, tuz, pulbiber, az bişey de nohut suyu eklenir, bi daha makineden geiçirilip iyice püre edilir, genişce bir servis tabağına alınır, ve üzerine kimyon, pulbiber ve karabiberle yakılmış yağ dökülür, maydanoz da doğranıp servis edilir

soğuk da sıcak da güzeldir, ama sıcak daha güzeldir

kıbrısta marketlerde satılan örnekleri genelde çamur gibidir, ama humus arzusu hat safaya geldiğinde yine de yatıştırıcı olarak yenmesi tavsiye edilir