kıbrısın geleneksel yemeklerindendir.akdenizde yetişen bir bitkidir ayrıca pek çok arap ülkesinde de bilinmekte ve pişirilmektedir.arapçası molekhiyadır. yaprakları kırmızı et veya tavuk etiyle yahni olarak pişirilen lezzetli bir yemektir...
gayet itici bir tipi olan zerzevat. hiç tatmadım ama çok leziz olduğu söylenegeliyor.
tavuklusu veya etlisi yapılan, kıbrısta tatmadan mezun olunulmaması gereken, tadı biraz mayhoşça, kurutulmuş bir bitkiden yapılan harika yemektir
ilk yediğimde geri çıkartmamak için midem bulana bulana yutmak zorunda kaldığım sümükümsü bitki. genelde kurutulup pişirilmektedir. marketlerde bol miktarda satılmaktadır.
yapılışı soyledir:

malzemeler:

5 avuc dolusu molohiya

1 buyuk boy soğan kup kup kesilmiş

5-6 tane domates rendelenmiş

tavuk veya et

yarım kaşık domates salcası

yarım kaşık biber salcası

1 su bardağı limon

1 adet tencere (u: düdüklü olanı tercihen)

yapılışı.

tencereye yağ konup ısıtılır et veyahut tavuk bıraz gızartıldıktan sonra bır kaba alınır, soğan tencereye koyulur ve pembeleşene kadar gavrulur arkasına salcalar eklenir ve sonra üstüne domates rendesi konup bir iki dk kadar pişirilmeye devam edilir. sonra et yada tavuğu da ekleriz. bir dk bu sekilde kaynadıktan sonra içine su konur su kaynayınca molohiya ve limon eklenir. duduklu tencerede 20 dk pişmesi yeterli olur.